Projet Vallée de la Brévine (NE)
« Ce qui compte le plus pour moi est de préserver ce que nous avons. Dans le passé, bon nombre d'éléments structurants ont disparu du paysage, mais l'introduction des CQP a déclenché une prise de conscience. Derrière chaque produit se cache un paysage qui a permis sa naissance, et ce paysage est à son tour marqué par la fabrication du produit. Les belles prairies naturelles de nos pâturages boisés font la qualité de notre Gruyère AOP. » ~Stéphane Rosselet, agriculteur au Brouillet (NE) et président du porteur de projet du projet QP Vallée de la Brévine
