Progetto Vallée de la Brévine (NE)
«Per me la cosa fondamentale è preservare quello che abbiamo qui. In passato sono scomparsi alcuni elementi paesaggistici, ma i CQP denotano un cambiamento di coscienza. Dietro un prodotto c'è sempre un paesaggio che lo ha creato. E il paesaggio è forgiato dalla fabbricazione del prodotto. I bei prati naturali sui pascoli boschivi sono determinanti per la qualità del nostro Gruyère DO.» ~Stéphane Rosselet, agricoltore di Le Brouillet, NE e Presidente dell’ente promotore del Pro-getto QP Vallée de la Brévine
